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Mousse al cioccolato fondente, olio e.v.o., peperoncino, cristalli di Ricola e coulis di mango
Ingredienti
- 500 gr. cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
- 500 ml panna montata morbida
Preparazione
Montare 10 tuorli con 300 gr. di zucchero e aggiungere piano piano il cioccolato, olio e.v.o e la panna montata, infine 10 bianchi montati a neve morbida
Peperoncino q.b.
Per il coulis frullare in mango e passate con un colino
In mezzo inserire un cubetto di coulis di mango congelato, per i cristalli usare caramelle ricola sbriciolate
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© Antonio De Cicco Daniela Suciu
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